子供でもできるの？ 専門のスタッフが丁寧に教えてくれるのでだいじょうぶです。ただ身長の低い3年生以下のお子さんは保護者同伴でお願いします。熱源を使う「蒸し」と「揚げ」の部分はスタッフが行います。（ただし、ご参加いただけるのは、小学生以上です。） 工場で作るのとどこが違うの？ 使ってる原材料は全く同じ、工程もほとんど同じですが工場は連続生産しています。また、工場のラインでは機械でウェーブ（ちぢれ）を出しますが、手作りでは手でもんでウェーブを出しています。 かんすいってなに？ 小麦粉のグルテンとデンプンに作用し、中華麺特有の色調、風味、コシ、なめらかさを与える、中華麺に欠くことのできないもの。現在では、カリウムやナトリウムの炭酸塩とリン酸塩を原料にした1種類以上の混合物をかんすいといっています。もちろん、人体には全く無害です。 麺の薄さはどれくらい？ 最終的な薄さは0.7〜0.8mmです。透けそうに薄いのですが、生地がしっかりしていて破れにくいのです。 どうして長期間保存できるの？ チキンラーメンは油で揚げることによって一気に水分をとばします。そうすることで麺が乾燥し、日持ちするようになるのです。 あれはどうして？これはどうなってるの？などわからないことがあればどしどし質問して下さい。